很遗憾，银屑病患者并不建议食用皮蛋。因为皮蛋作为一种发酵食品，其中的亚硝酸盐含量较高，这会对银屑病患者的健康产生负面影响。

亚硝酸盐是一种强烈的致癌物质，能够引起人体细胞的癌变和突变，还会增加某些慢性疾病的发成都银屑病医院指出，病风险，包括心血管疾病和癌症等。对于银屑病患者而言，身体本身就处于一种免疫炎症状态，肝脏等器官也可能被炎症侵袭，这时食用亚硝酸盐含量高的食品很容易导致疾病进一步恶化。

因此，我们建议银屑病患者不要吃皮蛋。同时，在饮食方面，他们应该特别关注摄入的营养是否均衡，适当控制动物性脂肪和糖分等高热量食品的摄入量，多吃清淡易消化的食品，保持良好的饮食习惯和生活习惯，这有利于减轻病情、降低疾病复发率和提高生活质量。同时，定期进行医学检查，及时治疗慢性疾病，也是银屑病患者应该特别注意的事项之一。